ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس

وتتمثل المهمة الرئيسية للبنكرياس في إنتاج الإنزيمات للهضم. الغدة المريضة غير قادرة على تحمل واجباتها السابقة: إنها تحتاج إلى الراحة. لذلك ، تتمثل النقطة الرئيسية في علاج التهاب البنكرياس في اتباع نظام غذائي. من أجل تجنب تفاقم المرض ، يجب أن يكون المريض على دراية تامة بما يمكن تناوله وما هو غير ممكن مع التهاب البنكرياس.

الأنزيمات الموجودة في عصير البنكرياس تصبح نشطة تحت تأثير الصفراء. إذا استمرت العملية الهضمية كما هو متوقع ، فإنها تحدث في الاثني عشر ولا تسبب أي إزعاج لدى البشر. إذا تطور الالتهاب ، يدخل الصفراء البنكرياس ، وتناوله الإنزيمات المنشطة.

الشخص يشعر بالألم ، بسبب تناول إنزيمات في تسمم الدم يحدث. ويرافق كل وجبة تطوير العصائر مع البنكرياس وحمض الهيدروكلوريك والصفراء. يؤدي التهاب البنكرياس إلى زيادة ضغط القناة الداخلية ويعقد تدفق العصائر.

لتخفيف العضو المصاب ، يشرع المريض في نظام غذائي رقم 5p ، وضعت من قبل اختصاصي التغذية السوفياتي Pevzner للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس. يحتوي النظام الغذائي على توصيات بشأن تكوين النظام الغذائي اليومي ومحتواه من السعرات الحرارية وطرق الطبخ. تتعلق اللوائح الغذائية أيضًا بالأطعمة المسموح بتناولها من قبل مرضى التهاب البنكرياس والممنوع تناوله. لا يمكن تناول بعض المنتجات أثناء التفاقم ، لكن يُسمح به تمامًا خارجها. في المقال سوف تتعلم ما يمكنك أن تأكل وما لا.

المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس

على صحة البنكرياس يتأثر العديد من العوامل ، ولكن التغذية بينهم - أهمها بعد الكحول. الكحول ممنوع منعا باتا.

مع الغذاء هو أكثر صعوبة ، لا يمكن حظره. ومع ذلك ، فإن المريض قادر على وضع التغذية المناسبة من أجل تجنب تكرار المرض. عندما يكون مرض البنكرياس ينبغي الامتناع عن مثل هذه المنتجات:

  • لحم الخنزير ، الضأن ، البط. النقانق المحظورة.
  • الأسماك الدهنية و / أو المملحة ، الكافيار ، المأكولات البحرية.
  • فضلات - الكبد والرئتين والدماغ.
  • الفطر.
  • المخللات.
  • الأغذية المعلبة.
  • الخضروات - البقوليات ، الملفوف ، الفجل ، اللفت.
  • الفاكهة - الفواكه الحمضية والفراولة والتوت ، وجميع التفاح الحامض.
  • الخضر - الكرفس والخس.
  • ماء الصودا.
  • الآيس كريم والجبن الدهنية والحليب كامل الدسم.
  • صفار البيض.
  • الجاودار والخبز الطازج والمعجنات الطازجة والكعك.

في التهاب البنكرياس الحاد ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم استبعاد الفواكه والخضروات في الحالة الخام تمامًا من النظام الغذائي.

لا يمكنك تناول الأطعمة:

  • المعلبات - تحتوي على مواد حافظة وتوابل وكميات كبيرة من الدهون.
  • منقع - تحتوي على الكثير من الخل.
  • المدخن - يكون لها تأثير صفراوي ، تحفيز إفراز.
  • مقلي - أثناء القلي ، تتشكل مواد مسرطنة ، بالإضافة إلى أن الطعام المقلي يحتوي على الكثير من الدهون ، كما أنه يعزز إفراز البنكرياس والكبد والمعدة.

في التهاب البنكرياس ، لا يمكن للمرء أن يأكل مثل هذه الأطعمة الشهية مثل الآيس كريم ، لأن مزيج الدهون والبرد سيؤدي حتما إلى تشنج في القنوات وعظمة العضلة العاصرة في أودي. خطورة خاصة هي مزيج من الآيس كريم مع الماء الفوار. مع التهاب البنكرياس ، يمكنك فقط تناول الطعام الدافئ ، بالقرب من درجة حرارة الجسم.

من المهم! يمنع منعا باتا تناول الكحول ، واللحوم المدخنة ، والأطعمة الدهنية - القشدة الحامضة ، شحم الخنزير ، المايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، حظر التوابل الساخنة - الفجل والخردل والفلفل وورق الغار. في أي حال لا يمكن أن تأكل رقائق ، المفرقعات ، والوجبات الخفيفة ، والشوكولاته.

في التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح بجميع فئات المنتجات ، ولكن من بينها تلك التي لها تأثير كولي قوي. هذا هو السبب في أنك لا تستطيع أن تأكل الملفوف - إنها تتصرف بطريقة صفرية ، وتزيد من إفراز الجهاز الهضمي.

في كثير من الأحيان هناك سوء فهم لماذا لا يمكنك أكل الموز. هذه الفاكهة ، مثل جميع الفواكه والتوت والخضروات ، محظورة خلال فترة التفاقم. عندما ينتقل المريض بعد المرض إلى نظام غذائي موسع ، يُسمح أن يأكل الموز.

ولكن! يحتوي الموز على سكريات ليفية وفواكه ، وبالتالي يسبب انتفاخ البطن. من الأفضل تناول الموز على الإفطار أو المهروسة أو المطبوخة على البخار / المخبوزات أكثر من واحد في اليوم. ومع ذلك ، وهذا ينطبق على جميع الفواكه - واحدة في اليوم لتجنب تهيج لا لزوم لها من الغدة. التوت يسمح للأكل حفنة واحدة.

طعام صحي وخفيف لالتهاب البنكرياس

مناسبة للاستخدام:

  • الحبوب - الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، السميد.
  • لحم - لحم أرنب ، لحم عجل ، لحم.
  • الطيور - فقط الدجاج العجاف والديك الرومي بدون جلد.
  • الأسماك - جثم ، هاك ، بولوك ، جثم بايك.
  • منتجات الألبان - الزبادي الطبيعي والجبن منخفض الدسم والكفير وريازينكا. يمكنك أن تأكل الجبن قليل الدسم.
  • الفواكه - من المفضل التفاح المحلي والخوخ والمشمش. البرسيمون مفيدة. التوت ينصح الكرز الأبيض والتوت. يمكنك أن تأكل عنب الثعلب الحلو الناضج.
  • الخضروات - الجزر ، القرع ، البطاطس ، الكوسة ، القرنبيط.
  • البيض - 2 السناجب وصفار 1-2 في الأطباق.
  • التوابل - الريحان ، الأعشاب بروفنسال.
  • الخضر - البقدونس والشبت.

يمكن للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن في مغفرة تناول معظم الأطعمة ، إذا كنت تتبع مبادئ الأكل الصحي.

التغذية الصحية تتضمن:

  • تناول الطعام المغلي على البخار والمخبوز فقط ،
  • الاستهلاك المعتدل من الخبز. وترد الكربوهيدرات اللازمة في الحبوب ،
  • رفض تناول الطعام مع المواد الحافظة والأصباغ ومحسنات النكهة - رقائق ، مكعبات شوربة ، المكرونة سريعة التحضير والبطاطس المهروسة ، "طعام من السوبر ماركت" ،
  • رفض المنتجات المكررة. يجب أن يحتوي الطعام على الفيتامينات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة. كل هذا في المنتجات المكررة لا. الخبز الأبيض - المنتج المكرر ، لا يحتوي على العناصر الغذائية
  • السكر والملح - الحد من الاستهلاك. من السكر ، من المستحسن أن يستسلم تماما.

هذه القيود تؤثر على الصحة بسرعة كبيرة - البنكرياس لا يسبب القلق ، الشهية تتحسن.

من المهم! أثناء مغفرة ، من المفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تناول شريحة من الخبز مع شحم الخنزير غير المملح الطازج لتناول الإفطار. سوف ضرر مثل شطيرة لا يسبب. لا يمكن أن تؤكل الدهون المدخنة ، حتى لو كان الحديد لا يزعجك لفترة طويلة.

الجدول: قائمة المنتجات

في بعض الأحيان بكميات صغيرة

الخبز الأبيض الذي لا معنى له ، والبسكويت الجاف ، العجاف ، المفرقعات

المعجنات الطازجة ، الكعك ، خبز الجاودار ، الفطائر المقلية ، الفطائر

كاشي - الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، السميد

الشعير ، الشعير اللؤلؤي ، الدخن ، الذرة

لحم عجل ، أرنب ، لحم ، دجاج ، ديك رومي

لحم الخنزير ، الضأن ، شحم الخنزير ، اللحوم المدخنة ، شيش كباب ، البط ، أوزة ، الطعام المعلب

النقانق المسلوقة ، حليب النقانق ، wieners للأطفال

جثم ، هزة ، جليد ، بولوك ، جثم رمح

الكافيار ، الأسماك المقلية من أي نوع ، الأسماك الدهنية

حساء نباتي مع الخضار

مرق اللحم ، من طير ، سمكة دهنية ، خضروات مشبعة

الثانية مرق السمك والدواجن

الجبن المنزلية الخالية من الدهون والكفير والزبادي العادي

القشدة الحامضة والدهون والجبن المنزلية

الأوعية المقاومة للحرارة مع إضافة القشدة الحامضة 15 ٪ ، ryazhenka

كيسل ، هلام طبيعي

الحلوى والبسكويت والكعك مع الزبدة أو القشدة الحامضة

نسيم عليل ، البهجة التركية ، مربى البرتقال -

كومبوت من الفواكه المجففة ، مغلي البابونج والورد

القهوة والشاي الأسود القوي والكاكاو وجميع المشروبات الكحولية

موقف عقلي مهم جدا. من الأمور التي يجب عليك اتباعها اتباع نظام غذائي ممل مع العديد من القيود ، أن نتمتع بأسلوب حياة صحي وتناول الطعام بشكل جيد. البنكرياس يستحق كل هذا العناء.

الغذاء لالتهاب البنكرياس الحاد

بعد ظهور الأعراض ، سيكون من الضروري تقليل الحمل على البنكرياس. يجب أن يكون طعام التهاب البنكرياس محدودًا ، فمن الأفضل الجلوس على حصص جائعة. مع ظهور ألم شديد ، يتم نقل الشخص إلى المستشفى. إذا لم يطلب المريض المساعدة الطبية ، تزداد الحالة سوءًا. لا يمكن أن تؤكل في الأيام الأولى من البقاء في المستشفى ، ويتم الحفاظ على الجسم عن طريق الحقن في الوريد من الجلوكوز والمواد المغذية الأخرى. يظهر تناول السوائل الوفيرة. شرب المياه المعدنية غير الغازية ، ديكوتيون من التوت من الوردة البرية.

إذا كان التهاب البنكرياس ذا درجة منخفضة من الشدة ، بعد 3 إلى 6 أيام ، وهذا يتوقف على ما تشعر به ، ويُسمح بالغذاء السائل أو البطاطا المهروسة أو العصيدة.

لمنع التدهور ، إلى أن يصبح المرض مزمنًا ، في التهاب البنكرياس الحاد ، فإنهم يغيرون طريقة التغذية عن طريق إزالة بعض الأطعمة من القائمة التي تنشط البنكرياس. مستبعد: دهني ، حار ، حامض ، مخلل. يتم فرض الحظر على منتجات المخابز والقهوة والكاكاو والكحول والحليب والبيض وأنواع مختارة من اللحوم.

الغذاء لالتهاب البنكرياس المزمن

الأكل الصحي هو العلاج الرئيسي لهذا المرض. يوصى بتناول 6 مرات في اليوم ، مع التركيز على الأطعمة الصحية التي تسهل عملية الهضم. يرتبط عدد السعرات الحرارية بالطاقة المنفقة خلال اليوم.

في التهاب البنكرياس المزمن ، ينصح اللحوم الخالية من الدهون. تركيا والأرانب ولحم البقر والدجاج سيكون مصادر ممتازة للبروتين الحيواني والفيتامينات والحديد والفوسفور. في الشكل المعتاد للبيض لا يمكن السماح باستخدامه كعنصر في الطبق. ولعل استهلاك أنواع قليلة الدسم من الأسماك. الحليب ينتمي إلى المنتجات المحرمة ، يجوز استخدامه في تكوين الحبوب. يوصى بمنتجات الحليب المخمر. يسمح الجبن في مغفرة.

للطبخ ، سوف تحتاج إلى غلي الطعام أو استخدام غلاية مزدوجة. القلي مع التهاب البنكرياس مستحيل.

وتشمل المنتجات الموصى بها الحبوب والخضروات والفواكه غير الحمضية. كما المشروبات استخدام الشاي ، كومبوت ، هلام. وضعت مزيج المتخصصة ، مع إضافة الفيتامينات الأساسية.

إذا كنت ترغب في تنويع قائمة المنتجات وتقديم منتجات جديدة ، فكن حذرًا ، بدءًا من ملعقة صغيرة أو جزء مكافئ. إذا لم تظهر الآثار الجانبية ، فقم بزيادة الجزء بالتساوي. في حالة حدوث الغثيان أو التجشؤ أو الأعراض المشبوهة ، يتم إيقاف المنتج على الفور.

ما لتناول الطعام مع التهاب البنكرياس

عند تجميع القائمة ، يجب أن تسأل عن قائمة المنتجات المعتمدة للاستخدام من قبل الطبيب المعالج ، وعدم ممارسة العلاج الذاتي ، مما يؤدي إلى تفاقم الموقف الصعب.

من الصعب اتباع نظام غذائي طويل الأمد أو مدى الحياة. من أجل عدم الخلط بينه وبين المنتجات المحظورة والمسموح بها ، يتم تجميع جدول.

ما الخضروات يمكنك أن تأكل

لكي يتم تحميل الخضروات للجهاز الهضمي بدرجة أقل ، يجب إخضاعها للمعالجة الحرارية. يعتبر الطبخ بالبخار والغليان مثاليين. منتجات التهاب البنكرياس مطهية أو مخبوزة. يصبح الحساء المصنوع من مرق الخضار مصدرًا مهمًا للغذاء لالتهاب البنكرياس. والأرضية بمساعدة الخلاط الذي يفسد حساء الكريمة سيسهل عمل البنكرياس.

الخضروات هي موضع ترحيب. الخيار الأفضل سيكون: القرع ، البنجر ، الكوسة ، القرنبيط والجزر.

أثناء مغفرة ، تضاف تدريجيا الملفوف الأبيض والطماطم ، ما لم تظهر أعراض التدهور. الخضروات هي المعالجة حراريا ، لا تؤكل نيئة.

الخضروات المحرمة تشمل الباذنجان والفجل واللفت والبصل والثوم.

لا ينبغي أن تؤكل الباذنجان بسبب المحتوى المحتمل للسولانين ، وزيادة الكتلة أثناء نضج الثمرة. الخضروات غير الناضجة ستكون أقل ضررا.

الفجل واللفت والفجل يسبب تفاقم مغفرة التهاب البنكرياس المزمن ، وتهيج الجهاز الهضمي.

أثناء تفاقم الفلفل البلغاري محظور بسبب نسبة عالية من حمض الاسكوربيك وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيا. في مرحلة المغفرة ، يُسمح باستهلاك الخضروات.

ما الفواكه أو التوت يمكنك أن تأكل

اختيار الفواكه والتوت عند المصابين بالتهاب البنكرياس صغير. قائمة المنتجات المسموح بها تشمل التفاح الحلو ، ويفضل خبز ، والكمثرى ، والموز. أثناء مغفرة ، يأكلون البابايا والرمان والبطيخ (القرنفل يوميا) ، الأفوكادو ، البرقوق ، والكاكي.

التوت المسموح به للخروج من مرحلة تفاقم. وهذا يشمل الكرز والتوت البري والعنب. موس أو كومبوت مسلوق على أساس الفراولة ، والتوت ، والكشمش ، عنب الثعلب ، والعنب البري ، والتوت البري.

الفواكه اختيار ناضجة فقط ، فمن المستحسن أن خبز أو جعل كومبوت. يُسمح بالفواكه الطازجة والتوت بكميات صغيرة ، فمن المستحسن أن تبدأ ببطء.

مرق من التوت من الوردة البرية - مفيد لالتهاب البنكرياس. يتضمن المشروب وفرة من فيتامين C ومضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى ، وهو منشط ، يجدد الجسم.

ما منتجات اللحوم يمكن

ليس كل نوع من اللحوم مسموح به في حالة التهاب البنكرياس بسبب تعقيد الهضم ومحتوى الإنزيمات التي تحفز إنتاج المواد ، مما يؤدي إلى زيادة الحمل على الغدة. مناسب للأكل من الأرانب والديك الرومي ولحم البقر والدجاج.

للتحضير للتطبيق ، يجب تنظيف اللحم من العظام والغضاريف والدهون والجلد وعناصر أخرى ضعيفة الهضم. تحضر اللحوم النيئة الشوربات وكرات اللحم واللحوم البخارية والسوفليتات والقوائم والأسكالوب المخبوزة واللحوم المطبوخة أو على البخار مع الخضار.

مرق ، شحم الخنزير ، النقانق تنتمي إلى الطعام المحرم. عندما لا يمكن أن يكون التهاب البنكرياس لحم الخنزير ولحم الضأن والبط. بغض النظر عن مدى رغبتك في تذوق القشرة العطرة المنكهة بالتوابل أو لحم الخنزير المحمص أو الكباب ، فإن انتهاك النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

ما الأسماك يمكن

المعيار الرئيسي لاختيار منتجات التهاب البنكرياس هو النسبة المئوية للدهون. تهدد نسبة 8٪ من محتوى الدهون بالغثيان والقيء والألم والإسهال.

ويعتبر سمك بولوك وسمك الحدوق وسمك القد وسمك النهر أقل الأسماك الدهنية. ثم هناك سمك المفلطح ، رمح و burbot. يحتوي باس البحر والرنجة والماكريل والهاك على نسبة دهون أعلى قليلاً.

يتم إدخال سمكة معتدلة (8 ٪ من الدهون) في مرحلة مغفرة بكميات صغيرة. وتشمل هذه الوردي ، وسمك السلور ، الكبلين ، سمك الشبوط ، سمك السلمون الصباغ ، سمك التونة و bream. أصناف الدهون للغاية هي سمك الحفش والماكريل وسمك الهلبوت وسمك السلمون وسمك السلمون.

يتم سرد الأطعمة المعلبة والمأكولات البحرية والسوشي والطعام المدخن وأطباق الكافيار والأسماك المجففة كأطباق محظورة.

ينصح بالبخار أو السمك المسلوق. يسمح لطهي الفطائر على البخار ، سوفليه ، الأوعية المقاومة للحرارة.

منتجات الألبان ، ماذا تختار

منتجات الألبان: الكفير والجبن المنخفض الدسم والريازينكا واللبن الزبادي محلي الصنع - تعتبر جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي للمرض.

لا يُسمح بشرب حليب الأبقار بشكله النقي ، ويُسمح باستخدامه في الطهي: العصيدة ، أمليت ، سوفليه ، بطاطس مهروسة. يجوز أن تضاف إلى الشاي.

حليب الماعز مع التهاب البنكرياس يعيد البنكرياس ، ويشمل الكثير من المعادن والمغذيات الكبيرة. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى الغليان.

يسمح الزبدة في كمية صغيرة.

الزبادي في المتجر هو الأفضل عدم شراء. لبيع المنتج ، تعلن الشركات المصنعة عن المنتجات على أنها طبيعية ، وتخطئ في الحقيقة. إذا كانت التركيبة تشير إلى مثخنات وأصباغ ومواد حافظة ومواد مضافة أخرى ، فلا ينصح باستخدام المنتج.

لا يمكنك تناول الطعام مع التهاب البنكرياس: الآيس كريم ، الجبن الدسم ، الحليب المكثف ، الأجبان الصلبة ، المنتجات مع إضافة المواد الحافظة والإضافات الضارة الأخرى.

هل كل الحبوب مسموح بها؟

كطبق جانبي أو الطبق الرئيسي لتناول الإفطار ، يأكلون الحبوب. الوجبات مغذية ، مليئة بالمواد الصحية الأساسية.

التهاب البنكرياس يجعل العصيدة مفيدة ، ولكن ليس كلها. الأرز ، الشوفان ، السميد ، عصيدة الحنطة السوداء ليست خطيرة. على نحو خطير تشمل الذرة والدخن والبقول والشعير - بسبب تعقيد استيعاب هذه الحبوب.

من الضروري تبديل العصائد ، وليس لاستخدامها باستمرار.لذلك سوف يعتاد الجهاز الهضمي على الأطعمة المختلفة ، وسوف يمتص الجسم المزيد من العناصر الغذائية.

سيكون الحل المثالي لالتهاب البنكرياس هو دقيق الشوفان ، يُسمح باستخدامه في أيام التفاقم. يتم وصف حالات نادرة من الاستثناءات لعدم التسامح الفردي ، لكن كيسيل الشوفان يتأقلم بصعوبة ، ويوصي جميع الأطباء بالمشروب المذكور. في الأيام الأولى من التفاقم ، عندما يكون من المستحيل تناول الطعام ، لكن الحفاظ على تشبع الجسم بالمواد المفيدة أمر ضروري ، يأتي كيسيل الشوفان للإنقاذ.

يمكن الحلويات لالتهاب البنكرياس

الكثير من الناس يحبون الحلوى. النظر في كيفية تلبية رغبات معدة مريضة.

في أيام التوسع في الحصص التموينية ، يُسمح بإضافة الحلويات إلى القائمة ، ومن الأفضل إعداد وجبات لذيذة بيديك. وبالتالي ، فإن المريض يعرف حلويات الوصفة ، ويدرك عدم وجود مواد حافظة ، وأصباغ وغيرها من المواد المضافة الصناعية. عند التصنيع ، ضع في اعتبارك ، عندما لا يستطيع التهاب البنكرياس الشوكولاتة والقشدة والحليب المكثف والكحول وحامض الستريك.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في البنكرياس يحد من الاختيار على الأسماء التالية: العسل ، المربى ، موس ، هلام ، الخطمي ، مربى البرتقال ، سوفليه ، البسكويت الجاف ، حلوى ، المارشميلو ، الحلويات مثل "البقرة".

حتى مع الحلويات المسموح بها ، عليك أن تتذكر الحجم الذي يتم تناوله. تبدأ في الدخول في النظام الغذائي بحذر.

ما التوابل يمكن استخدامها

عندما ترغب في ملء الطبق ، مع التأكيد على الذوق ، تصبح التوابل إضافة ضرورية إلى الطعام. عندما لا يستطيع التهاب البنكرياس استخدام معظم التوابل ، حتى الطبيعية: البصل ، الثوم ، الفجل ، من الأهمية بمكان ألا يكون الطعام حارًا.

رفض تمامًا إضافة النكهة الأصلية إلى الطبق. الخيار المسموح به هو الخضر: الريحان ، البقدونس ، الشبت ، الكمون ، الزعفران. تشمل الأعشاب مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، ولها تأثير مضاد للالتهابات. في الطعام يسمح بإضافة القرفة والفانيليا بكميات صغيرة.

ماذا تشرب لمرض البنكرياس

من بين المشروبات التي يجب تخصيصها للشرب ، فإن الروس يشربون المشروب في كثير من الأحيان ، بكميات كبيرة. كيف تأتي للزيارة دون شرب كوب من الشاي؟ الشراب مع التهاب البنكرياس مسموح به. من الضروري شرب ما يصل إلى لتر خلال اليوم. من الأفضل التوقف عن تناول الشاي الأخضر أو ​​البوريه الصيني. لا ينبغي أن تشمل أوراق الشاي الأصباغ والنكهات.

مشروبات أخرى مع التهاب البنكرياس ، المسموح باستخدامها:

  • هلام،
  • عصير،
  • ديكوتيون من الوردة البرية ، البابونج ، الشبت ،
  • المياه المعدنية غير الغازية (بورجومي ، إيسنتوكي ، نارزان) ،
  • العصائر المخففة - التفاح والقرع.

القهوة المحظورة والصودا والكفاس والعصائر المركزة.

يُمنع منعًا باتًا شرب مشروبات قائمة على الإيثانول عندما تكون مريضًا ، حتى في مرحلة مغفرة التهاب البنكرياس المزمن. يسبب الكحول تشنجات داخل الغدة ، وتبدأ الإنزيمات في الداخل في هضم العضو.

كيف يؤثر تفاقم التهاب البنكرياس على التغذية

في اليوم الأول من تفاقم التهاب البنكرياس ، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات ، لا يسمح للمريض بالطعام ، فقط بالماء. أحيانا يمتد الصوم للتأكد من أسباب التفاقم. تستمر الفترة من 7 إلى 14 يومًا. في نهاية الطعام السائل يدار باستخدام أنابيب خاصة مباشرة في الأمعاء.

عندما ينحسر المرض ، يزيد النظام الغذائي. عند التفاقم ، اسمح الآن بكتابة نصف مائع ، مع ملاحظة حالة درجة الحرارة (18 - 37 درجة). يتم تقليل كمية الدهون إلى الحد الأدنى. أساس التغذية والكربوهيدرات. قيمة الطعام يوميا تصل إلى 500-1000 سعرة حرارية.

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، تتكون الحصة من عصيدة ، حساء مهروس ، كومبوت ، جيلي ، هريس نباتي من الكوسة والبطاطا والقرنبيط. يتم إعداد وجبات الطعام 6 مرات في اليوم.

الأطعمة المحظورة والنظام الغذائي

يتم تحديد الطعام المسموح به وغير المرغوب فيه من قبل الطبيب. من المستحيل ، بالاعتماد على الحكم الشخصي ، إجراء تعديلات على النظام الغذائي. إذا أراد المريض تغيير تركيبة الوجبات في النظام الغذائي ، فيجب عليك استشارة طبيبك في البداية.

المنتجات المحظورة مع التهاب البنكرياس ضعيفة الهضم. ويشمل ذلك المشروبات الكحولية والقهوة والصودا والشوكولاتة والفطر والمعجنات والبقوليات. ماء مالح ، مقلي ، مدخن ، حار ، حامض ، دهني ليتم استبعاده من النظام الغذائي.

إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، فقد تكون هناك عواقب في شكل نزيف أو تخثر أو يرقان أو ورم أو مرض السكري أو تلف الأعضاء. في حالات الانتهاكات الخبيثة بشكل خاص ، تحدث الوفاة.

ما هو النظام الغذائي ل؟

بالنسبة للكثيرين ، يتم تقديم النظام الغذائي كعملية منهكة ، مما يجبر نفسه بطرق عديدة على الرفض. على سبيل المثال ، يقتصر نظام غذائي لالتهاب البنكرياس على العديد من المنتجات ، لكنه في الوقت نفسه متوازن ولا يحرم الجسم من العناصر الغذائية الأساسية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات). على العكس من ذلك ، فإنه يؤدي إلى اتباع نظام غذائي صحي ومغذي. يجب أن نتذكر أن المريض المصاب بالتهاب البنكرياس المزمن ، حتى في مرحلة المغفرة (تخفيف الأعراض) ، يحتاج إلى اتباع نظام غذائي. خلاف ذلك ، يمكن أن يصبح التهاب البنكرياس مرة أخرى ، مما يؤدي إلى تفاقم المرض.

النظام الغذائي أثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن

الغذاء في فترة التفاقم هو الجوع والراحة لمدة 1-3 أيام. لا يُسمح إلا بالشرب الوفير في صورة مرق الورد البري أو المياه المعدنية بدون غاز (Essentuki No. 17، Naftusya، Slavyanovskaya). كما يُسمح أيضًا بعدم تناول الشاي الأخضر أو ​​الهلام. عندما ينخفض ​​الألم ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من اللحوم الخالية من الدهن المسلوقة ، أو الجبن قليل الدسم ، أو حساء الجبنة وحساء الخضار. المبادئ الأساسية للتغذية في التهاب البنكرياس المزمن

  1. يجب أن يتكون النظام الغذائي بشكل رئيسي من الأطعمة البروتينية. البروتين مفيد جدا لإصلاح خلايا البنكرياس التالفة.
  2. الدهون والكربوهيدرات المعقدة في الجسم يجب أن تأتي في شكل حبوب.
  3. يجب أن تكون الكربوهيدرات سهلة الهضم (السكر ، المربى ، الخبز ، العسل) محدودة.
  4. يجب أن يكون الطعام كسري (كل 3 - 4 ساعات) ، في أجزاء متوسطة. ليس من الضروري الإفراط في تناول الطعام ، لكن لا تحتاج أيضًا إلى الجوع.
  5. يجب ألا يكون الطعام ساخنًا أو باردًا ، بل دافئ ، حتى لا يهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ولا يسبب زيادة إفرازات الإنزيمات.
  6. يجب طهي الطعام في غلاية مزدوجة ، مسلوقة أو مخبوزة. لا ينصح بتناول الطعام المقلي والمتبل والمعلب.
  7. التدخين وإدمان الكحول في التهاب البنكرياس المزمن لا ينصح به الأطباء.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس؟

يتم وضع علامة على الأطعمة المسموح بها والمحظورة في نظام Pevzner المصمم خصيصًا (الجدول رقم 5).

  • يُسمح باستخدام المأكولات البحرية (الجمبري وبلح البحر) لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وقليل جدًا من الدهون والكربوهيدرات. يمكن أن تؤكل المغلي.
  • يُسمح بالخبز للقمح 1 و 2 من الأصناف ، ولكن المجففة أو في اليوم الثاني من الخبز ، كما أنه من الممكن المعجنات الخالية من الدهن.
  • يمكن استهلاك الخضروات بكميات غير محدودة. يُسمح بغليان البطاطس والبنجر والقرع والكوسا والقرنبيط والجزر والبازلاء الخضراء. يمكنك جعل الخضار هريس ، يطبخ ، الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة.
  • منتجات الألبان مفيدة لأنها تحتوي على كميات كبيرة من البروتين. لكن الحليب بشكل كامل يمكن أن يسبب انتفاخ البطن أو البراز بشكل متكرر ، لذلك لا ينصح باستخدامه. يمكن إضافته عند طهي الحبوب أو الحساء. سيكون من المفيد جدًا استخدام منتجات الألبان - الكفير ، الجبن قليل الدسم ، الزبادي قليل الدسم بدون إضافات الفاكهة ، ريازينكا ، الزبادي. يمكن أن تؤكل الجبن الصلب ، ولكن ليس المالح ، دون التوابل وليس دهني. يمكنك جعل الأوعية المقاومة للحرارة مع إضافة التفاح.
  • يسمح البيض في شكل عجة على البخار ، يمكنك إضافة عدد قليل من الخضروات لهم.
  • الحبوب. يُسمح باستخدام الحنطة السوداء والسميد والأرز والشوفان المطبوخ في الماء أو في اللبن.
  • الزيوت النباتية والكريمة (لا تزيد عن 20 جرامًا يوميًا).
  • يمكن أن يكون Chicory بديلاً جيدًا لمحبي القهوة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مفيدة تحفز حركية الأمعاء ، وتخفيض نسبة السكر في الدم.

هل يمكنني تناول الجوز وبذور التهاب البنكرياس؟

يحتوي الجوز والبذور على كمية كبيرة من البروتين والدهون ؛ وقد تحل محل اللحوم أو الأسماك بشكل جيد. في فترة تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، لا ينصح باستخدام هذه المنتجات. وفي فترة الرفاه ، أي مغفرة مستقرة ، يُسمح بتناول الجوز ، ولكن بكميات صغيرة (3 - 5 نواة في اليوم). لا ينبغي أن تستهلك البذور المقلية أو في شكل kozinaki. يمكنك كمية صغيرة من بذور عباد الشمس الخام أو في شكل الحلاوة الطحينية محلية الصنع. لا يُسمح باستخدام اللوز والفستق والفول السوداني إلا في حالة عدم وجود شكاوى ، عندما لا يكون هناك مظهر من مظاهر التهاب البنكرياس. عليك أن تبدأ مع 1 - 2 المكسرات ، وزيادة تدريجيا عددهم. يمكن إضافة المكسرات إلى الأطباق المطبوخة (الحبوب والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة).

أي نوع من الفاكهة يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس؟

الفاكهة الخام غير مستحسن. يمكنك جعل هريس الفاكهة ، شراب الفاكهة ، الأوعية المقاومة للحرارة. يسمح بتناول التفاح المخبوز والموز والكمثرى. يمكنك أيضا البطيخ والبطيخ ، ولكن بكميات صغيرة (1-2 قطعة). العنب والتواريخ والتين غير مرغوب فيه ، لأنها تزيد من تكوين الغاز في الأمعاء وتحتوي على الكثير من السكر. يزيد الليمون والبرتقال المحتوي على الحمض من إنتاج عصير المعدة ، وهو أمر غير مرغوب فيه ، لأن التهاب البنكرياس المزمن غالبًا ما يقترن بأمراض المعدة (التهاب المعدة) أو الكبد (التهاب الكبد).

ما لا يمكن أن تأكل مع التهاب البنكرياس المزمن؟

  • اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، البط). لهضم مثل هذا الطعام يتطلب كمية كبيرة من الانزيمات. والبنكرياس الملتهبة يعمل في وضع محدود.
  • لا ينصح الكبد لحوم البقر والدجاج ، لأنه يشير إلى المواد الاستخراجية ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي وتفعيل الشهية.
  • يحظر منعًا باتًا استخدام الأسماك الدهنية (سمك الماكريل والسلمون والرنجة) ، خاصةً عند قليها. أيضا لا يمكن أن تأكل الأسماك المعلبة.
  • الخضروات مع التهاب البنكرياس المزمن لا يمكن أن تؤكل نيئة. من الخضروات المحظورة الملفوف والطماطم والخيار والسبانخ والبصل والفجل والفاصوليا. عند استخدامها بكميات كبيرة ، فإنها تعزز عمليات التخمير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى الانتفاخ.
  • لا ينصح الفطر بأي شكل ، وكذلك مرق الفطر.
  • بيض مقلي أو بيض نيء. يحفز صفار البيض بشكل خاص إنتاج الصفراء ، وهو أمر غير مرغوب فيه لمرضى التهاب البنكرياس المزمن.
  • لا ينصح استخدام الدخن والشعير اللؤلؤ.
  • اللحوم المدخنة والنقانق.
  • طعام مخلل ، مخلل ، بهارات.
  • الشاي الأسود أو القهوة والشوكولاته الساخنة والكاكاو.

قائمة عينة لمريض مع التهاب البنكرياس المزمن في فترة مغفرة دائمة

قائمة المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس واسعة جدا. لذلك ، في نظام غذائي المريض يجب أن يكون ما يكفي من البروتينات والفيتامينات ، ولكن كمية الدهون والكربوهيدرات سهلة الهضم محدودة.

  • الفطور الأول (7.00 - 8.00): دقيق الشوفان على الماء أو الحليب ، أو اللحم البقري المسلوق أو الدجاج ، والشاي الأخضر أو ​​مرق العنب.
  • الفطور الثاني (9.00 - 10.00): عجة من بيضتين ، تفاحة مخبوزة بدون سكر وجلد ، كوب من الهندباء مع الحليب أو الشاي.
  • الغداء (12.00 - 13.00): حساء مع مرق الخضار ، المعكرونة أو العصيدة (الحنطة السوداء ، الأرز) ، سوفليه اللحم أو شرحات البخار ، جيلي التوت (التوت ، الفراولة) ، كومبوت الفواكه المجففة.
  • الغداء (16.00 - 17.00): جبنة منزلية بدون كريمة حامضة أو طبق جبنة كوخ مع الفواكه (التفاح والكمثرى والموز) والشاي أو عصير الفاكهة.
  • العشاء (19.00 - 20.00): سمك فيليه أو شريحة لحم ، شاي أخضر أو ​​كومبوت.
  • في الليل ، يمكنك شرب كوب من الكفير مع بسكويت الفول السوداني.

الأكل مع تفاقم التهاب البنكرياس

سبب تفاقم الأمراض هو نشاط الإنزيمات الهضمية. يكون المرض أكثر وضوحًا عند شرب المشروبات التي تحتوي على الكحول ، التهاب المرارة ، تحص صفراوي مع مسار مزمن.

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، يعاني المريض من تشنج شديد في الألم وأعراض أخرى غير سارة. عادة في مثل هذه الحالة يسمونه طاقم الإسعاف. إذا كان البنكرياس ملتهبًا ، فاتبع خوارزمية الإجراءات التالية:

  1. في مجال تركيز الألم - تحت الملعقة ، يتم تطبيق ضغط بارد ،
  2. يسمح باستخدام المياه المعدنية الطبية ،
  3. في ال 48 ساعة الأولى ، يظهر المريض الجوع ، مرق dogrose والماء ،
  4. علاوة على ذلك ، يُسمح بتناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، باستثناء المالح والتوابل والدهون ،
  5. في مرحلة التفاقم ، يعطي الطبيب تعليمات محددة حول تناول الطعام.

الأكل ، الذي طوره أطباء الجهاز الهضمي ، يشمل بشكل أساسي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا بالفيتامينات. من الضروري رفض توابل الطعام. يتم استبعاد جدران الأمعاء العصبية تمامًا من القائمة المعتادة.

وفقًا للنظام الغذائي ، يجب أن يكون خلال اليوم:

  • البروتين الكلي - 90 جم ،
  • إجمالي الدهون - ما يصل إلى 80 ،
  • يسمح للكربوهيدرات بحد أقصى 300 غرام
  • إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة هو 2 480 سعرة حرارية.

عند تفاقم التهاب البنكرياس ، يتم تحضير جميع الأطباق بطرق لطيفة (الطبخ ، الطبخ ، الخبز). الحل الأفضل بعد التخلص من التشنج هو الذهاب إلى الحساء. أيضا ، يجب أن تعطى الأفضلية أصناف غذائية من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان مع الدهون المعتدلة والحبوب والخضروات والحلويات. يوصى بتقليل المنتجات التي تسبب التخمر بدرجة كبيرة. بين عشية وضحاها غير مرغوب فيه للغاية. يجب استبدال العشاء بالكفير واللبن الزبادي.

سيكون عليك التخلي عن:

  • الدهون،
  • خميرة الخبز
  • محمص ، مملح ، مدخن ،
  • فجل ، ثوم ،
  • ينقع،
  • من الكحول.

يمكن أن تختلف مدة النظام الغذائي بعد الإصابة بالمرض من ستة أشهر إلى 12 شهرًا ، ولكن يجب أن تصبح التغذية السليمة عادة ، لأن الانحرافات الخطيرة عن النظام الغذائي الصحي ، دون تأخير ، تؤثر على الحالة العامة.

الدورات الأولى

يتم تقديم الطبق الأول للغداء على أساس إلزامي. يُسمح بالحساء النباتي (المطبوخ في مرق الخضار النباتي) أو الحساء المطبوخ في المرق من اللحوم الخالية من الدهن. مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك تناول الحساء مع شرائح من السمك الهزيل. يتم تقديم الطبق الأول دافئًا ولكن ليس ساخنًا.

أصناف اللحوم

يجب أن يشتمل النظام الغذائي لمريض مصاب بالتهاب البنكرياس على كمية كافية من الأطعمة البروتينية ذات الأصل الحيواني. للقيام بذلك ، يتم تضمين اللحوم قليلة الدسم في النظام الغذائي: لحوم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل. منهم طهي البرغر ، وشرائح اللحم ، كرات اللحم على البخار. على أساسها ، المغلي للدورات الأولى هو المغلي. يتم استخدام اللحوم في شكل مسلوق ، ولكن ليس بأي طريقة المقلية. اطبخ اللحم دون إضافة البهارات والتوابل ، مع الحد الأدنى من الملح.

أنواع الأسماك

السمك مسلوق أو مطهو بالبخار في قطع كاملة ، كما يمكنك طهي شرائح البخور على البخار. تعطى الأفضلية للسمك قليل الدسم: رمح ، سمك القد ، سمك المفلطح ، بولوك. سوف سوفليه رائعة ستكون فكرة رائعة لتناول العشاء أو وجبة خفيفة. سوف يشبع هذا الطبق البروتين بالقدر اللازم من الطاقة ، في حين أن العجاف ، مما يعني أنه لن يسبب إفراز في البنكرياس.

الحبوب والمعكرونة

عند اتباع نظام غذائي ، يُسمح بالأنواع التالية من الحبوب:

يتم استخدامها لصنع حبوب الإفطار أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. يتم طهي العصيدة في الماء والحليب ، دون إضافة السكر. استبعاد الشعير والدخن اللؤلؤ ، لأنها ليست أفضل تأثير على عمل البنكرياس.

من الأفضل شراء المعكرونة من القمح القاسي ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة. تقدم معكرونة مسلوقة مع ملعقة من زيت الزيتون أو بقطعة من الزبدة المملحة قليلاً. يتم تقديمها لتناول طعام الغداء كطبق جانبي ، ولكن يجب عدم تناولها لتناول العشاء ، لأن هذا سيعطي حمولة عالية على الجهاز الهضمي قبل وقت النوم.

المكون الرئيسي للنظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس هو الخضراوات. أنها تشكل غالبية جميع المواد الغذائية المستهلكة.يتم تقديمها في خبز ، مسلوق ، مطهي على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تستخدم الخضروات النيئة كوجبات خفيفة في أي وقت من اليوم. من المفيد جدًا طهي الحساء في مرق الخضار. مناسبة لجميع أنواع الخضروات تقريبًا:

  • الجزر،
  • البنجر،
  • البطاطا،
  • كرفس
  • فلفل (لكن ليس حار)
  • الكوسة
  • الباذنجان،
  • الملفوف،
  • البازلاء،
  • الطماطم (البندورة).

أثناء فترات التفاقم ، يتم غلي الخضروات وفركها على مبشرة أو تقطيعها في خلاط ، مما يعطي تناسق البطاطا المهروسة مع الأطباق. هذا يسهل عملية الهضم ، ويقلل من الحمل ليس فقط على البنكرياس ، ولكن أيضًا على المرارة (غالباً ما يصاب هذا الأخير بالتهاب أثناء التهاب البنكرياس).

التوت الحلو والفواكه

هم عنصر مهم في التغذية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات المفيدة. ومع ذلك ، مع المرض قائمة الفواكه محدودة للغاية. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على مواد يصعب هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على كمية كبيرة من السكر (الجلوكوز والفركتوز) ، مما يسبب حمولة الأنسولين في الغدة.

في مرحلة تفاقم المرض من استخدام التوت والفواكه من الأفضل أن تستسلم تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأكل التفاح أو الكمثرى ، ولكن يجب أن تُخبز من قبل. في الشكل الخام ، لا يتم تقديم هذه المنتجات.

يسمح بالثمار التالية في مرحلة المغفرة:

لا يمكنك استهلاك أكثر من فاكهة واحدة يوميًا. قبل التقديم ، تُخبز الفاكهة. الأمر نفسه ينطبق على التوت. البديل لمثل هذه المنتجات هو فواكه الأطفال والتوت البري ، ولكن لا ينبغي حملها.

الحليب ومنتجات الألبان

يحتوي الحليب على كمية كبيرة من البروتين والدهون الأساسية. ومع ذلك ، من الصعب هضم الحليب الكامل الدسم. مع التهاب البنكرياس ، شرب الحليب يسبب عدم الراحة في الأمعاء ، وزيادة تكوين الغاز والانتفاخ ، وحتى القيء. لذلك ، يوصى فقط بمشروبات الحليب المخمرة. من بينها:

  • الكفير (يفضل أن يكون قليل الدسم)
  • الكفير،
  • Bifidok،
  • الجبن المنزلية الخالية من الدهون ،
  • القشدة الحامضة
  • زبادي طبيعي
  • الجبن (ليس أكثر من لدغة واحدة في اليوم)

يتم استخدام هذه المنتجات كوجبة خفيفة ، ولكن يجب أن تكون حصة الأسد من منتجات الحليب المخمر في العشاء ، حيث يسهل هضمها وهضمها. تُصنع الأوعية المقاومة للحرارة والمخبوزات من الجبن المنزلي قليل الدسم ، ولكن يمكن تقديمها أيضًا مع كمية صغيرة من الفاكهة أو التوت وملعقة صغيرة من العسل للحلاوة.

فيما يتعلق بالحليب الكامل الدسم ، يمكن وينبغي إضافته عند الطهي (عند طهي الحبوب وشوربات الحليب والأوعية المقاومة للحرارة). ومن الاستخدام في شكله النقي من الأفضل أن نستسلم تمامًا.

نقطة أخرى في النظام الغذائي: ما نوع المشروبات التي يمكنك استخدامها أثناء التهاب البنكرياس. يُسمح بجميع أنواع الشاي (الأسود والأخضر والتوت والأوراق والأعشاب). يسمح أيضًا باستخدام مرق (الأعشاب ، الورد البري ، النخالة) ، قبائل التوت والحليب ، كومبوت ، عصير في شكل مخفف وليس أكثر من كوب واحد في اليوم.

ومع ذلك ، كان أفضل مشروب لالتهاب البنكرياس ولا يزال المياه المعدنية. مثل هذا الشراب القلوي هو الإسعافات الأولية لهجمات الألم وفي الأيام الأولى من تفاقم التهاب البنكرياس. يعيد الماء توازن السوائل في جسم المريض ، والأملاح المعدنية التي تشكله تغني خلايا الجسم بالمواد الدقيقة المفقودة. يستهلك اليوم ما لا يقل عن لتر ونصف من المياه المعدنية.

الحلويات والحلويات

في بعض الأحيان يمكنك تحمل الحلو. لهذا صالح الخطمي ، الخطمي أو مربى البرتقال. ومع ذلك ، لا تشارك في هذه المنتجات ، واسمح لنفسك بكمية صغيرة لا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع. إذا كنت ترغب حقًا في تناول الحلويات ، فاحصل على لقمة من الفواكه المخبوزة (على سبيل المثال ، كمثرى) ، اجعلي جيلي التوت أو تشرب كوبًا من عصير (جيلي أو عصير فواكه). وبالتالي ، تعطى الأفضلية إلى المحليات "الطبيعية".

فيما يتعلق باستخدام العسل ، لا يزال الأطباء لا يستطيعون التوصل إلى قرار صريح. في مرحلة المغفرة ، يستخدم العسل كمحلل للشاي والأوعية المقاومة للحرارة والجبن ، ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة. إنه مرتبط بحقيقة أن العسل يسبب إنتاج الأنسولين بواسطة غدة مرضية ، مما يؤثر سلبًا على العضو.

في المرحلة الحادة ، يتم التخلص من الأطعمة الحلوة تمامًا. بعد أن هدأت العملية ، لا يمكن استهلاك الأطعمة السكرية لمدة عشرة أيام. في مرحلة المغفرة ، يمكن إضافة كل ما سبق في النظام الغذائي ، ولكن يجب على المريض مراقبة كمية الأطعمة السكرية المستهلكة بعناية.

من المهم! في التهاب البنكرياس المزمن ، يمكن أن تكون التغذية الكاملة كافية للشفاء التام ، والالتزام بجميع مبادئ اتباع نظام غذائي تجنيب. إن اختيار الطعام بشكل صحيح لا يمكن فقط أن يؤخر التفاقم التالي ، ولكن أيضًا يتخلص من أعراض وعلامات المرض.

لماذا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي

سؤال شائع بين المرضى: كيف يمكن أن يساعدني تقييد الطعام؟ وهذا ليس مفاجئًا ، فالعديد منا من الأسهل بكثير تناول حبة واحدة على أمل أن ينقذنا من كل العلل. مع التهاب البنكرياس ، مثل هذا التكتيك سيكون قرار خاطئ تماما.

في حالة الالتهاب ، من المهم خلق سلام وظيفي للبنكرياس ، وهذا ممكن فقط في حالة التخلي الكامل عن الطعام والأطباق التي تسبب نشاطًا إنزيميًا متزايدًا لهذا العضو. في ظروف الراحة الوظيفية الكاملة ، يتم إنشاء ظروف مواتية لاستعادة الأنسجة التالفة ، وتحسين تدفق عصير البنكرياس ، وتحسين الدورة الدموية. كل هذا يؤدي في النهاية إلى إزالة الالتهاب والأعراض الرئيسية للمرض. في بعض الحالات ، يدخل المرض في مرحلة مغفرة مستقرة ، أي أنه يتوقف تمامًا عن إزعاج المريض.

إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي ، فإن الشفاء غير وارد. لم يخترع بعد دواء عالمي لعلاج التهاب البنكرياس. لا يوجد سوى علاج دوائي مساعد ، بالإضافة إلى العلاج الغذائي.

متى تبدأ الأكل بشكل صحيح

توصف التغذية اللطيفة للمريض الموجود بالفعل في المستشفى منذ اليوم الأول للقبول في العيادة. يتم نقل المريض إلى نظام غذائي خاص (الجدول رقم 5). وهو ينطوي على تقييد الأطعمة المقلية ، الدهنية ، المالحة ، الحلوة ، حار. جميع الأطباق للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس على البخار أو عن طريق غلي الطعام. تتبع المريض هذا النظام الغذائي حتى الخروج من المستشفى ، وبعد ذلك تتلقى توصية الطبيب لمزيد من التغذية.

من المهم! يجب أن تكون التغذية المناسبة لمريض مصاب بالتهاب البنكرياس طريقة غريبة للحياة. لا يتم ملاحظة النظام الغذائي فقط أثناء العلاج في المستشفى ، ولكن أيضًا بعد الخروج من المستشفى. تناول الطعام بشكل أفضل في نفس الوقت من اليوم ، 4-5 مرات في اليوم. لذا خطط لجدولك مسبقاً حتى يكون لديك وقت لتناول وجبة في الوقت المناسب.

خلال فترات التفاقم الحاد للعملية المزمنة ، من الضروري للغاية بشكل خاص علاج حميتك ، في مرحلة مغفرة ، يكفي اتباع توصيات الطبيب والحد من استهلاك بعض الأطعمة.

استنتاج

التهاب البنكرياس هو مرض خطير يتطلب التقيد الصارم بالنظام الغذائي. يشتمل الطعام اللطيف على بخار غير خشن وغير دهني أو طعام مسلوق أو مخبوز ، مطبوخ دون إضافة التوابل والبهارات. يتم اختيار المنتجات بحيث تحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون والكربوهيدرات البسيطة والألياف الخشنة والألياف. يجب أن يكون الطعام طازجًا حسب الذوق وسهل الهضم ، ويقدم في شكل دافئ ، في أجزاء صغيرة. خلاف ذلك ، فإن الطعام القادم سوف يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وعدم الراحة في الأمعاء ، وكذلك زيادة الحمل الوظيفي على البنكرياس ، مما سيؤدي في النهاية إلى تفاقم آخر من التهاب البنكرياس المزمن.

الخضروات مع التهاب البنكرياس

يستبعد على الفور ويفضل إلى الأبد: حميض ، السبانخ ، البصل الخام والثوم ، الفجل ، راوند ، اللفت.

بعد بضعة أيام من الهجوم ، يتم تقديم أول الخضار - هريس على الماء من البطاطا والجزر. وبعد أسبوع ، يمكن صنع الخضروات نفسها في الحساء مع إضافة الحبوب. كل يوم يمكن أن تختلف القائمة عن طريق إضافة القرع ، البنجر ، القرنبيط. بعد عقد من الزمن ، في الخلطات النباتية ، يمكنك صنع الزبد.

تجدر الإشارة إلى أنه قبل الطهي يجب تقشير جميع الخضروات ، يوصى في بعض الأحيان بإزالة البذور. يحظر مرق الخضار في الطعام ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تنشيط إنزيمات البنكرياس.

إذا كان من الصعب تناول البطاطا المهروسة لمدة شهر ، يمكنك تنويع القائمة مع الخضار المخبوزة.
إذا استقرت الحالة ، يمكنك أن تأكل الجزر خامًا ولكن مبشور.

سواء كانت الطماطم مسموح بها في حالة التهاب البنكرياس ، فإن آراء أخصائيي التغذية ليست واضحة ، لذلك ، يمكنك محاولة استخدام الطماطم فقط في فترة مغفرة مستديمة ، وبأحجام ضئيلة ومن سريرك ، مثل الخيار. من المهم أنها لا تحتوي على النترات والمبيدات الحشرية.

الكوسا المحقونة في شكل مخبوز - البطاطا المهروسة. الباذنجان يأكل عندما ينحسر المرض تمامًا. يوصى بتقديمه تدريجياً ، بدءًا من قطعة مسلوقة في الحساء. ثم يمكنك أن تخبز ، لكن لا ينبغي عليك إساءة استخدام هذه الخضروات.

أولئك الذين يحبون الذرة بأي شكل من الأشكال - سوف يضطرون إلى التخلي عن المنتج أو يمكنك تحمل جزء صغير من عصيدة الذرة ، بشرط أن تكون بحالة جيدة طويلة ومتواصلة.
برفق ، يمكنك تناول البقوليات والطماطم وبراعم الهليون والكرنب الأزرق والأبيض والأعشاب الحارة.

ما الفواكه والتوت يمكن أن تأكله

في الدورة الحادة للثمرة بأي شكل من الأشكال ، محظور ، بعد يومين أو ثلاثة أيام غير مسموح بالوركين مرق المشبعة.

مع أي تدفق يكون من المستحيل: الفواكه الحامضة والتوت والكرز الطيور ، أرونيا ، يمكنك أن تأكل أنواع حلوة من التفاح في شكل خبز ، كومبوت.

لا ينبغي أن تستهلك الكمثرى التي تشبه إلى حد كبير التفاح ، بأي شكل من الأشكال ، لأن الثمار تحتوي على خلايا كريمة ليست عرضة للتحلل الحراري.

إذا استمر المرض دون ألم وقيء ، يتم إدخال كومبوت خالٍ من السكر في الطعام. مع مغفرة مستمرة ، تلتقط الفواكه المصابة بالتهاب البنكرياس حلوًا وناضجًا بدون قشرة صلبة. لا ينبغي أن تستهلك الفواكه المعلبة والتوت لمرضى التهاب البنكرياس.

توت العليق ، الفراولة ، الكشمش الأسود تستخدم في كومبوت بسبب المحتوى العالي للبذور والقشرة الكثيفة. يمكن أكل الموز بأي شكل من الأشكال.

يؤكل العنب ، بشرط أن ينضج بالكامل خلال فترة مغفرة طويلة. بالتأكيد يجب إلقاء العظام. شرب عصير في أي حال أمر مستحيل.

البطيخ في المرحلة الحادة لا يستخدم ، وكذلك البطيخ. بعد القضاء على العملية الالتهابية ، يمكنك الدخول في شكل هلام ، موس. مع حالة مستقرة ومستقرة ، دون علامات الانزعاج ، يمكن إدخال البطيخ في النظام الغذائي.

في البطيخ ، والكثير من الجلوكوز ، وليس الفركتوز وانخفاض نسبة السكر في الدم الحمل. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد إزالة الالتهاب ، طازجة وبعد المعالجة الحرارية.

يتم استثناء البرسيمون في علم الأمراض بسبب إدراج التانين والسكريات ، ولكن خلال فترة الراحة ، يمكن إدخاله في النظام الغذائي بدءًا من ملعقة صغيرة.

جميع الفواكه والتوت بدون حموضة واضحة يمكن أن تستهلك في جرعات صغيرة في فترة مغفرة طويلة. Kissel ، كومبوت ، الهلام لا تؤدي إلى تفاقم الصورة السريرية في مرحلة هبوط علم الأمراض.

ما الحبوب المسموح بها

في المراحل الحادة ، عندما يؤلم البنكرياس ، تكون العصور المسموح بها نصف سائلة ، وخلال فترة مغفرة مستقرة ، قد تكون الأطباق أكثر سماكة.

عندما يتوجب على البنكرياس أن يستسلم:

مفيدة ، ليست خطيرة هي: الحنطة السوداء ، الأرز ، السميد ، دقيق الشوفان ، الشعير.

ماذا تشرب لالتهاب البنكرياس

يوصي أطباء الجهاز الهضمي بشرب المياه المعدنية مع التهاب البنكرياس. لديها خصائص الشفاء عالية. الخيار الأفضل للاستخدام هو المياه المعدنية المنخفضة والمتوسطة. من المهم معرفة كيفية شرب الماء مع التهاب البنكرياس.

مع هذا المرض ، يكون الماء في حالة سكر دافئة ، قبل الأكل (30 دقيقة). يجب أن تبدأ الكمية الأولى بـ 1/3 كوب. زيادة حجم تدريجيا.

لا يمكن تناول المشروبات الكحولية المحتوية على التهاب البنكرياس. الفودكا والبراندي والشمبانيا والبيرة والنبيذ - يمكن أن يثير تفاقمًا في أي لحظة. المخاطر الصحية لا تستحق كل هذا العناء ، نظرًا لأنه من الممكن تطوير نخر البنكرياس ، وغالبًا ما يكون تشخيصه غير مواتٍ. يموت ما يصل إلى 80 ٪ من المرضى الذين يعانون من هذا المرض.

بحذر شديد يجب شرب عصير. في التهاب البنكرياس الحاد ، يُمنع منعًا باتًا ، كما لا ينصح به في مرحلة المغفرة. فقط فترة طويلة بعد العلاج ، دون أعراض وعدم الراحة ، يسمح باستخدام العصائر الحلوة في جرعات صغيرة.

تشيكوري هو جذر مفيد بشكل لا يصدق ، لكنه يحفز إفراز. لا يمكن تناول الشراب إلا في شكل مزمن ، في مغفرة. من الأفضل شرب الهندباء بتركيز منخفض.

التهاب البنكرياس القائمة

مع التهاب البنكرياس ، يتبعون نظامًا غذائيًا وفقًا للوثائق التنظيمية ويبدو أن قائمة النظام الغذائي اليومي تقريبًا:

وصف المرض

التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تتضرر فيها الأنسجة البنكرياسية والأعضاء الداخلية ووظائف الإخراج بشكل كبير. يقع البنكرياس خلف المعدة في تجويف البطن وهو متاخم للعفج.

وتتمثل المهمة الرئيسية للبنكرياس في تطوير عصير البنكرياس ، الذي يشارك بنشاط في عملية الهضم.

أثناء انتظار الطعام ودخوله إلى المعدة ، تبدأ الأنزيمات والعصائر بالمرور من البنكرياس عبر القناة إلى الأمعاء الدقيقة ، مما يساعد على استعادة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وضمان امتصاص المكونات الغذائية من خلال جدران الأمعاء الدقيقة. يزيل السائل البنكرياسي البيئة الحمضية لعصير المعدة في الأمعاء نفسها ، حيث يتم تنشيط الإنزيمات الهضمية وتبدأ في أداء وظائفها في تقسيم المكونات ومعالجتها.

الانزيمات الهضمية الرئيسية التي تنتجها الغدة تشمل:

  • الأميليز ، الذي يساعد عادة في معالجة النشا ،
  • إنزيم الليباز - وهو إنزيم يوفر تحللًا سريعًا للدهون ،
  • التربسين ، كيموتريبسين - الانزيمات التي تشارك بنشاط في عملية انهيار البروتين ،
  • الأنسولين ، الجلوكاجون.

أسباب المرض

السبب الرئيسي لتطور المرض يشمل حدوث انتهاك في تدفق عصير البنكرياس من البنكرياس إلى الاثني عشر. مع استمرار التداخل داخل الغدة مع التداخل الكامل أو الجزئي للقنوات ، فضلاً عن التخلي عن محتويات الأمعاء ، تدخل الإنزيمات في العمل في وقت أبكر بكثير ، مما يؤدي إلى إثارة المعالجة ، وكذلك هضم الأنسجة القريبة.

يؤثر تأخر العصير والإنزيمات التي تحدث أثناء التهاب البنكرياس سلبًا على حالة الأنسجة البنكرياسية ، ولكن مع التعرض لفترة طويلة ، تبدأ إنزيمات عصير البنكرياس والبنكرياس المتحول في التحول بنشاط إلى أنسجة أعضاء أخرى وأوعية دموية.

الخلايا المشوهة تثير النشاط المعزز للأنزيمات الهضمية ، وتشارك في هذه العملية جميع المناطق الكبيرة. في الحالات الخطيرة بشكل خاص ، مع نخر البنكرياس ، يمكن أن يؤدي التهاب البنكرياس إلى وفاة المريض.

كمية كبيرة من عصير الجهاز الهضمي والإنزيمات ضرورية لمعالجة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. عند تناول كميات زائدة من الأطعمة الدهنية والحارة ، والتي تحتوي على الكثير من البهارات ، وكذلك عند تناول المشروبات الكحولية ، تبقى الإنزيمات في البنكرياس مباشرة. يمكن أن تكون أسباب تأخر إنزيمات الجهاز الهضمي والعصائر من العوامل السلبية الأخرى.

كيف يجب أن آكل من أجل التهاب البنكرياس؟

من المهم أن نتذكر أن هناك منتجات محظورة ومسموح بها التهاب البنكرياس. يحدث وضع نظام غذائي مناسب للمشاكل في عمل البنكرياس وفقًا للقواعد التالية:

  1. تتم معالجة الطعام ميكانيكيا.جميع الأطعمة الصلبة يجب أن تُطهى جيداً ، وتفرك وتُسحق.
  2. يتم تحضير الطعام عن طريق الطهي أو التحليق أو في طباخ بطيء. يحظر القلي والدخان والملح والحفاظ على الأطعمة.
  3. لا يمكنك أن تأكل أكثر من اللازم. يجب أن تتلقى المعدة أجزاء صغيرة من الطعام ، ولكن في كثير من الأحيان. سيتم تناول أفضل نظام غذائي كل 3-4 ساعات ، وقبل ساعات قليلة من وقت النوم ، لا يُسمح لك بشرب سوى كوب من الماء أو شاي الأعشاب.
  4. يجب أن تظل جميع الأطعمة طازجة ، خاصة في الفواكه والخضروات. يفضل تبريد اللحوم ، غير مجمدة. الحليب الطبيعي مدة الصلاحية.
  5. يجب تسخين جميع الأطباق قبل الاستخدام - لا تزيد عن 50 درجة مئوية ، ولكن لا تقل عن 20 درجة. يحظر تناول الطعام الساخن للغاية.

أيضا ، يوصي الخبراء بالتخلص من العادات السيئة. في هذه الحالة ، يقال ليس فقط عن استخدام النيكوتين والمشروبات الكحولية ، ولكن أيضًا حول الميول لتناول وجبة خفيفة في الليل. من المهم أيضًا النظر في الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس والحصاة المرارية.

قائمة موسعة من المنتجات المحظورة

إلى الجسم ، حيث يتطور الالتهاب بنشاط ، من المهم إعطاء وقت للراحة والشفاء بشكل مناسب. ما الذي يحظر استخدامه خلال البنكرياس التهاب البنكرياس؟ قائمة المنتجات واسعة جدا:

  • المشروبات الكحولية
  • الأطعمة الدهنية ،
  • شحم الخنزير ، بطة ، أوزة ، فضلات وخروف ،
  • السمك الدهني
  • الأغذية المعلبة والمخلل ،
  • بيض مسلوق
  • الأطباق الرئيسية المقلية ، بما في ذلك البيض المخفوق في الصباح ،
  • الفطر،
  • السبانخ والحميض ،
  • الحلويات والمعجنات ،
  • منتجات الدقيق والمعجنات والخبز ،
  • المشروبات الغازية والقهوة والكاكاو ،
  • الصلصات الحارة والتوابل
  • الوجبات السريعة
  • البصل الخام ، الفلفل ، الفجل والثوم ،
  • من الفواكه المحرمة تشمل التوت البري والعنب والرمان والتين والتمر.

بعض الأطعمة يمكن أن تحمل فوائد وتضر في نفس الوقت. على سبيل المثال ، يعتبر الجبن منخفض الدسم أو الكفير بنسبة 1٪ هو الأفضل ، كما يبدو ، عند تناول الطعام. ولكن مع التهاب المعدة ، يمكن لمنتجات الألبان ذات الحموضة العالية أن تضر الجسم بشكل كبير. ما هي المنتجات المحظورة مع التهاب البنكرياس؟ يمكنك أو لا يمكنك استخدام منتجات محددة ، في معظم الحالات يعتمد على فترة المرض (مغفرة ، بالطبع مزمن ، تفاقم ، هجوم) أو الأمراض المرتبطة بها.

ولكن من المهم أن نتذكر أن هناك قائمة من المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس المزمن. وتشمل هذه:

  • أي حلويات ، حلوة ، آيس كريم ، حليب مكثف ، تين ، مشمش ، مكسرات ،
  • كل الفاصوليا ،
  • يحظر تناول أي أطباق غنية - حساء ، مخلل ، حساء مع حساء الفطر. يحظر أيضًا بعض الحساء الباردة - أوكروشكا أو حساء الشمندر ،
  • يجب استبعاد اللحوم الدهنية والدواجن والأسماك من النظام الغذائي ، ولا سيما لحم الضأن ولحم الخنزير ،
  • من المهم استبعاد جميع الأطعمة المعلبة والنقانق واللحوم المدخنة والأسماك المجففة ،
  • أيضا عندما لا يستطيع التهاب البنكرياس تناول البيض المسلوق المقلي أو المسلوق ،
  • إذا كنا نتحدث عن الأطعمة الألبان ، يجب عليك استبعاد الحليب الدسم والجبن المنزلية والسمن والزبدة ،
  • يحظر طبخ العصيدة من الشعير والدخن ،
  • لا ينبغي أن تستخدم الخضروات الملفوف والفلفل والبصل والثوم والفجل.

بالطبع ، لا يمكنك تناول أي وجبات سريعة وأطعمة مبهرة ، قهوة ، مشروبات غازية ، عصير عنب.

مدة النظام الغذائي

مدة رفض الأطعمة المحظورة للبالغين والأطفال تعتمد بشكل مباشر على نوع المرض النامي. من الضروري القيام بالتدابير العلاجية للشكل الحاد للمرض بشكل دائم ، في ظل تفاقم المرحلة المزمنة - على العيادات الخارجية. تختلف مدة علاج المرض من 2 إلى 3 أسابيع. يجب اتباع الحمية الغذائية بعد القضاء على الأعراض الرئيسية للآفة لمدة ستة أشهر.

يساعد العلاج الدقيق للبنكرياس على منع تفاقم المرض وحماية المريض من الإصابة بمرض السكري. إذا كانت العملية الالتهابية تحدث في شكل مزمن ، فمن المهم أن يتبع الشخص النظام الغذائي الصحيح طوال حياته ويزيل جميع الأطعمة المحظورة من النظام الغذائي. بعد دخول المرض إلى مرحلة مستقرة من مغفرة ، تحتاج إلى مواصلة مراقبة النظام الغذائي الخاص بك ، لأن الشفاء التام في هذه الحالة لم يحدث بعد.

سمح الطعام

هناك منتجات محظورة ومحظورة لالتهاب البنكرياس. الخبراء المسموح بهم هم:

  • منتجات الدقيق: خبز الأمس (من الأفضل اختيار الجاودار والقمح والقمح الكامل) والمفرقعات المطبوخة في المنزل والتجفيف والخبز.
  • أثناء مغفرة المرض ، يُسمح بتناول المعكرونة والسباغيتي (لا يتجاوز 170 جرامًا في كل مرة) ،
  • الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان ،
  • الخضروات الطازجة والخضراوات: من الأفضل تفضيل الجزر والبنجر والقرع والباذنجان والكوسا كل يوم يُسمح لك بإضافة ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والشبت والكرفس ،
  • الأسماك: يُسمح بتناول لب الأصناف قليلة الدسم من الأسماك (سمك القد وسمك البايك والهاك) المسلوق أو المطبوخ في طباخ بطيء ،
  • سوف تستفيد المرق وكرات اللحم محلية الصنع في عملية الهضم ،
  • المأكولات البحرية: الأعشاب البحرية ،
  • اللحوم في الطعام: من الأفضل استخدام الدجاج والأرانب والديك الرومي ولحم العجل قليل الدسم في طهي شرائح اللحم بالبخار.
  • منتجات الألبان: الجبن منخفض الدسم ، والجبن مع الحموضة العادية أو العالية ،
  • عجة السمان وبيض الدجاج ،
  • بذر الكتان المكرر ، اليقطين وزيت الزيتون. مع مغفرة مستقرة ، يسمح كريم ، ولكن ليس أكثر من 30 غراما يوميا ،
  • الموز والتفاح المخبوزة ،
  • منتجات النحل: حليب النحل ، دنج ،
  • مختلف التوابل والمكملات الغذائية: الكمون والكركم والقرنفل والشمر.

حلويات

يتم تضمين الحلويات في قائمة الأطعمة المحظورة للبنكرياس البنكرياس. يمكن العثور على كمية كافية من السكروز الطبيعي للتعويض في التوت والفواكه. يشمل المسموح به كومبوت ، ديكوتكس ، بودنغ ، الأوعية المقاومة للحرارة والهلام المختلفة.

يُسمح باستخدام الأسنان الحلوة مع التهاب البنكرياس بكميات معتدلة في منتجات النحل والعسل. أنها ليست حلوة فقط في الذوق ، ولكن لها أيضا تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي.

يمكن أن يكمل الشاي والكفير مع مجففات أو ملفات تعريف الارتباط galetny. من المهم اختيارهم في الأقسام الغذائية في السوبر ماركت ، وكذلك دراسة التركيب على العبوة بعناية قبل الشراء.

عند مغفرة المرض ، يُسمح لأخصائيي التغذية باستخدام البيز. ولكن سيكون من الأفضل طهيه بنفسك ، مع بروتين بديل للسكر وتجفيفه في الفرن عند درجة حرارة منخفضة.

الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس في البنكرياس: الآيس كريم والتين والشوكولاته والمعجنات والحليب المكثف وأكثر من ذلك. لأن هذه المنتجات تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون ، فإنها لن تؤدي إلا إلى تفاقم المرض.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة

فيما يتعلق بالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس ، تشمل الأطعمة المحظورة المشروبات الغازية والمنغمة والكحولية والشاي القوي والقهوة والحليب كامل الدسم والكعك والجبن والخبز الطازج والفجل والفواكه الحمضية والفطر - يمتص الجسم جميع هذه المنتجات بشكل سيئ ويمكن أن يثير تهيج الغشاء المخاطي المعوي. المسالك المعوية.

نصائح الطبخ

هناك عدد كبير من المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. من المهم أن تتذكر أنه في النظام الغذائي اليومي لا ينبغي أن تكون أطباق معقدة ، والتي هي العديد من المكونات. سيكون من المفيد استخدام البطاطس المهروسة البسيطة واللحوم أو قطع السمك.

حتى التركيب نفسه للغذاء ينتج عنه تأثير مختلف على حالة الغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك على البنكرياس ، إذا كانا مستعدين باستخدام طرق مختلفة. على سبيل المثال ، مع التهاب المعدة والشكل المعقد من التهاب البنكرياس ، حتى سلطة الخضار قد تكون أكثر فائدة للجسم إذا لم يتم طهيها من المنتجات الطازجة ، ولكن المطبوخة وإضافة زيت الكتان إليها ، بدلا من القشدة الحامضة. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق الأخرى.

من أجل التهاب البنكرياس الصحي ، يتم طهي الحساء من الأطعمة الصحية التي تناسب النظام الغذائي في مرق الخضار. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الوجبات الجاهزة مفرومة جيدًا وتُخفق مع الخلاط. يعتبر حساء الطهي هذا إلزاميًا في بداية علاج المرض.

يجب أيضًا طهي الحبوب التي يتم استخدامها كطبق منفصل أو طبق جانبي للأسماك واللحوم إلى حالة العصيدة ذات الاتساق شبه اللزج ، ثم تغلب جيدًا على الخلاط. يُسمح أيضًا بإضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون وزيت الكتان.

من الأفضل طهي اللحوم والأسماك في شكل كرات اللحم أو القطع. من المهم التأكد من أنها لا تصطدم بجزيئات الجلد والأوتار والغضاريف. يجب أن يكون الطهي على البخار ، ويستخدم مع البطاطا المهروسة أو طبق جانبي من الحبوب.

من الأفضل تخمير القهوة والشاي بشكل فضفاض ، ولا تضيفي السكر وبدائله ، وفي بعض الأحيان يمكنك إضافة الحليب. من الأفضل استبدال مياه الشرب البسيطة بمرق من الورد البري أو المياه المعدنية بدون غاز.

قم بتضمين منتجات جديدة في وجبات الطعام اليومية ، أي جعل القائمة أكثر ، يجب أن تكون فقط بعد القضاء التام على علامات المرض. في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة الحالة العامة للجسم ، وعندما تظهر أي أعراض للمشاكل في الجهاز الهضمي ، قم بتقييد نفسك في التغذية مرة أخرى.

ماذا يحدث إذا كنت لا تمتثل للتغذية السليمة؟

إذا لم تحد من استخدام المنتجات الضارة ، فيمكن أن يتطور التهاب البنكرياس بسرعة كبيرة إلى شكل قرحة في المعدة ، لأن النزيف الحاد يمكن أن يفتح في الغشاء المخاطي التالف. بسبب مشاكل تدفق الصفراء ، هناك خطر أن يبدأ التهاب الكبد في الجسم ، وهذا بالفعل خطير للغاية على البشر.

عدم اتباع التغذية المناسبة يمكن أن يسبب مضاعفات مختلفة والأمراض المرتبطة بها:

  • عرقلة الاثني عشر ،
  • التهاب المعدة،
  • التهاب المرارة،
  • مرض الحصى
  • تجلط الأوردة الطحالية ،
  • تشكيل في الجسم من الخراجات وأورام الشكل الخبيث.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مرض السكري مرضًا يصاحب ذلك في حالة التهاب البنكرياس. البنكرياس مسؤول عن إنتاج الإنزيمات المرتبطة بتكاثر الأنسولين والجهاز الهضمي. قائمة الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس واسعة للغاية ، والتحول إلى مثل هذا النظام الغذائي يوفر مراجعة جدية إلى حد ما للعادات الغذائية ، ولكن يجب أن نتذكر أن اتباع نظام غذائي صارم فقط وتجنب الوجبات السريعة يساعد على منع تطور مرض التهاب البنكرياس المرضي واستعادة صحة المريض.

من أجل تحديد حالة العضو ومنع تطور المضاعفات ، من المهم الذهاب إلى موعد الطبيب في الوقت المناسب ، الذي سيقوم بإجراء فحص تشخيصي شامل ويصف العلاج الفعال للآفة. يمكن للطبيب فقط اتباع نظام غذائي آمن ومناسب لالتهاب البنكرياس.

شاهد الفيديو: التهاب البنكرياس . أسبابه وعلاجه (مارس 2020).